Les emplois dans les bars et les restaurants offrent une grande variété de rôles, ce qui nécessite que les recruteurs et les employeurs attirent des candidats avec des compétences et des niveaux d'expérience divers. En haut, nous avons des gestionnaires, des leaders et des spécialistes du marketing, tandis qu'au niveau d'entrée, il y a des serveurs, des serveuses et des aides de cuisine. Le cœur de chaque entreprise d'accueil est constitué de personnes avec des compétences uniques ou formées, y compris des baristas, des barmen et des chefs.
Les candidats à ces postes doivent être prêts à travailler selon des horaires inhabituels, y compris le soir et les week-ends. Le candidat idéal pourrait être extraverti et expressif, professionnel, ou un leader naturel ou organisateur.
Créer une description de poste efficace pour votre bar ou restaurant est crucial pour attirer des employés qualifiés, expérimentés ou très motivés. Nous recommandons d'utiliser un modèle de description de poste pour établir un cadre de base, puis d'ajouter des détails spécifiques pour refléter les besoins de votre bar ou restaurant.
Que font les travailleurs des bars et des restaurants?
Pour attirer les bons candidats avec l'expérience et les compétences appropriées, vos descriptions de poste pour les postes de bar et de restaurant doivent clairement définir les fonctions et responsabilités du rôle au sein de votre établissement ou chaîne.
En fonction du type, de la taille et de la fonction de votre bar ou restaurant, les membres du personnel peuvent être responsables de :
- Fournir un service client exceptionnel
- Servir les clients au bar ou dans la salle à manger
- Prendre et servir des commandes alimentaires ou des en-cas
- Traiter les paiements et les transactions
- Gérer l'inventaire et les stocks
- Nettoyer les tables et les zones de bar
- Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire
- Gestion des affaires ou de l'hôtellerie (par exemple, Directeur de Restaurant ou Directeur de Bar)
- Gérer le personnel de la salle (par exemple, Propriétaire de Restaurant ou Directeur de Restaurant)
- Superviser le personnel de la cuisine et de l'arrière-salle (par exemple, Propriétaire de Restaurant, Directeur de Restaurant ou Chef Principal)
Utiliser un modèle de description de poste comme point de départ peut vous aider à créer un cadre complet de vos besoins tout en vous permettant d'ajouter des détails spécifiques reflétant les besoins uniques de votre bar ou restaurant.
Postes et Titres dans les Bars et Restaurants
Les tâches au sein d'un bar ou d'un restaurant sont effectuées par des employés occupant des postes intitulés :
- Gérant de Bar
- Directeur Général
- Barman
- Serveuse/Serveur
- Chef/Cuisinier
- Personnel de Bar
- Personnel de Cuisine
Responsabilités et Devoirs dans les Bars et Restaurants
Les tâches et responsabilités des emplois dans les bars et restaurants sont des fonctions essentielles et des responsabilités prioritaires qui déterminent la performance d'une personne. Ces tâches varient considérablement en fonction du niveau de responsabilité, de la fonction du poste et qu'il s'agisse de la partie avant ou arrière de la maison.
Voici quelques responsabilités et tâches courantes dans les bars et restaurants :
- Accueillir et saluer les clients
- Prendre et traiter les commandes et paiements des clients
- Équilibrer la caisse et réconcilier les transactions bancaires
- Respecter les normes de sécurité alimentaire
- Gérer l'inventaire et les stocks
- Mettre à jour les documents marketing et les enseignes
- Vérifier l'âge des clients achetant de l'alcool
- Vider les poubelles
- Demander les commentaires des clients
- Dresser les tables et ajuster les sièges pour les groupes plus importants
- Servir des aliments et des boissons et remplir les verres
- Préparer des aliments et des boissons selon les tailles de portion définies
- Créer des menus saisonniers avec des ingrédients frais
- Garantir un haut niveau de satisfaction client
- Répondre rapidement aux demandes des clients
- Maintenir une zone de préparation alimentaire et de bar propre
- Débarrasser les tables
- Gérer le personnel, la formation et la motivation du personnel, garantir la conformité (Gérant de Bar, Chef Principal, Superviseurs de Bar, etc.)
- Établir les horaires du personnel
- Recruter du personnel (Propriétaire de Bar et de Restaurant)
Bien que ces responsabilités soient génériques, elles peuvent être rendues plus engageantes et significatives en expliquant comment elles doivent être accomplies. Par exemple, "En tant que serveur, vous serez responsable de fournir un excellent service en accueillant les clients avec le sourire, en prenant leurs commandes avec précision, en suggérant des plats du menu et en répondant aux questions des clients".
Compétences Essentielles pour les Bars et Restaurants
Pour garantir que votre restaurant ou bar respecte les réglementations, suit les meilleures pratiques et offre une expérience exceptionnelle aux clients, vous devez recruter des employés avec les compétences et compétences appropriées pour les bars et restaurants.
Pour remplir leurs devoirs et responsabilités dans les bars et restaurants, les membres du personnel doivent posséder des compétences à la fois techniques et comportementales, notamment :
- Bonne condition physique et endurance pour travailler dans un environnement rapide
- Compétences exceptionnelles en service client pour assurer la satisfaction du client et gérer efficacement les plaintes
- Compétences interpersonnelles pour travailler en collaboration au sein d'une équipe
- Connaissance de l'inventaire du bar pour gérer les ressources
- Compétences numériques pour gérer les budgets, manipuler l'argent et réconcilier les opérations bancaires
- Expertise culinaire, y compris la préparation des aliments, la cuisson et la présentation
- Expérience en leadership et en gestion des personnes (Gérants de Restaurants ou de Bars)
- Connaissance approfondie des postes de cuisine et d'autres postes pour former les membres du personnel
- Capacité à gérer le stress pour travailler dans un environnement à haute pression
- Disposition amicale
- Excellentes compétences en communication verbale
- Bonne mémoire
- Écoute active
- Capacité de prise de décision
- Compétences en gestion du temps
- Intégrité
- Ouverture
- Compétences en coaching et en mentorat
- Capacités de travail d'équipe et de collaboration
- Compétences en résolution de problèmes
- Objectivité
- Compétences en planification et en organisation
- Engagement
- Adaptabilité
- Influence
- Capacités de multitâche
- Attention aux détails
- Compétences en recherche de marché, en marketing et en présentation (Gérants)
- Sens des affaires (Gérants)
- Disposition à travailler les week-ends
Éducation et Qualifications pour les Bars et Restaurants
Les qualifications formelles et l'éducation dépendent du poste et du niveau d'ancienneté, mais peuvent inclure :
- Un diplôme de baccalauréat en administration des affaires (généralement préféré pour un poste de Gérant de Bar ou de Gérant de Restaurant)
- Diplôme de Niveau 3 en Cuisine Professionnelle Avancée (Chef)
- Diplôme de Niveau 3 en Supervision et Leadership en Hôtellerie (Directeur Général)
- Diplôme de Niveau 4 en Leadership en Hôtellerie (Directeur Général)
- Diplôme de Niveau 4 en Arts Culinaires Professionnels (Chef)
Formation et Expérience dans les Bars et Restaurants
Un candidat potentiel pour une équipe de restaurant et de bar doit posséder des compétences en opération d'un système POS et être compétent dans l'utilisation d'ordinateurs et de MS Office. Le personnel d'opérations de bar de niveau débutant peut avoir terminé un Apprentissage Intermédiaire en Membre de l'Équipe d'Hospitalité.
Questions Fréquemment Posées sur les Descriptions de Poste dans les Bars et Restaurants
Ici, nous répondons à vos questions fréquemment posées sur les descriptions de poste dans les bars et restaurants.