Notre description de poste de inclut les responsabilités, les devoirs, les compétences, l'éducation, les qualifications et l'expérience.
À propos du rôle de
Un Chef Manager est responsable de superviser les opérations quotidiennes d'une cuisine, y compris la planification des menus, la préparation des aliments, la supervision du personnel et l'établissement d'un budget. On s'attend également à ce qu'ils assurent un service client de qualité et maintiennent un environnement de travail sûr.
Objectif du Rôle
Le but d'un Chef Manager est de superviser les opérations quotidiennes d'une cuisine et de s'assurer que tous les aspects de la cuisine fonctionnent de manière fluide et efficace. Le Chef Manager est responsable de la planification des menus, de l'achat et du contrôle des stocks, de la préparation des aliments, de l'organisation du personnel, de la formation, et de veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène. Le Chef Manager dirige également le personnel de cuisine pour offrir un excellent service client et créer une expérience de restauration agréable pour les clients.
Résumé de
Le Chef Manager est responsable de superviser les opérations quotidiennes d'une cuisine professionnelle, y compris la planification des menus, les commandes, la gestion des stocks et la supervision du personnel. Ils veilleront également à ce que la cuisine respecte toutes les réglementations en matière de santé et de sécurité, à former et gérer le personnel de cuisine, et à maintenir un haut niveau de qualité dans la préparation et la présentation des aliments. Le Chef Manager sera également chargé de développer et maintenir des relations avec les fournisseurs, de résoudre les plaintes des clients et de créer des menus adaptés aux préférences des clients. Ce poste nécessite d'excellentes compétences organisationnelles, de résolution de problèmes et de communication.
Devoirs de
- Gérer les opérations quotidiennes de la cuisine
- Développer et mettre en œuvre des politiques et procédures de cuisine
- Veiller à ce que les normes de santé et de sécurité soient respectées
- Former, évaluer et superviser le personnel de cuisine
- Commander des fournitures et équipements de cuisine
- Surveiller et maintenir l'inventaire de la cuisine
- Tenir des registres des coûts alimentaires et de l'utilisation
- Garantir la qualité des aliments et le contrôle des portions
- Créer des menus et déterminer les prix
- Surveiller la satisfaction de la clientèle
- Rester à jour sur les tendances de l'industrie
Compétences de
- Excellentes compétences organisationnelles et de communication
- Capacité à gérer et diriger une équipe de chefs
- Capacité à développer et maintenir un budget
- Capacité à créer des menus et des coûts de menus
- Connaissance des réglementations et pratiques de sécurité alimentaire
Exigences de
- Excellentes compétences interpersonnelles et de communication
- Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément
- Connaissance des réglementations et pratiques de sécurité alimentaire et d'hygiène
- Capacité à recruter, former et motiver le personnel
Traits Personnels
- Compétences organisationnelles
- Bonnes compétences en communication
- Capacité à gérer plusieurs tâches à la fois
- Expérience en leadership