Notre description de poste de inclut les responsabilités, les devoirs, les compétences, l'éducation, les qualifications et l'expérience.
À propos du rôle de
Le superviseur en alimentation est responsable de superviser les opérations quotidiennes d'un service alimentaire, de superviser le personnel et de veiller à ce que des repas de qualité soient préparés et servis. Ce poste implique également de développer des menus, de commander des aliments et des fournitures, de maintenir des normes d'hygiène et de sécurité, et de veiller à ce que le budget soit respecté.
Objectif du Rôle
Le rôle d'un superviseur en alimentation est de garantir la qualité des aliments, de la nutrition et des services de restauration dans les établissements de santé et autres établissements institutionnels. Cela comprend la gestion d'une équipe de personnel alimentaire pour fournir des repas conformes aux normes de santé et de sécurité, ainsi que la supervision de la commande de nourriture, de fournitures et d'équipements. Le superviseur en alimentation est également responsable de veiller à ce que les procédures adéquates de stockage et de manipulation des aliments soient suivies, et à ce que les repas soient servis en temps opportun. De plus, le superviseur en alimentation travaille pour fournir une éducation nutritionnelle et un counseling aux patients et à leur famille.
Résumé de
Le superviseur en alimentation est responsable de superviser les opérations quotidiennes du service alimentaire dans un établissement de santé. Le superviseur planifiera, dirigera et coordonnera les activités de service alimentaire et veillera à ce que les normes de qualité soient respectées. Le superviseur développera également et maintiendra les services nutritionnels, supervisera la préparation des aliments et le service des repas, s'assurera que les normes d'hygiène et de sécurité sont respectées et gérera les stocks et la commande des fournitures. Le superviseur recrutera également, formera et supervisera le personnel alimentaire et veillera à ce que tous les membres du personnel respectent les politiques et procédures du département.
Devoirs de
- Planifier et coordonner les repas et autres services alimentaires
- Maintenir l'inventaire des aliments et des fournitures
- Veiller à ce que les réglementations en matière de santé et de sécurité soient respectées
- Former et superviser le personnel alimentaire
- Superviser la préparation et la livraison des aliments
- Surveiller la qualité des aliments servis
- Élaborer des menus
- Passer en revue et analyser les menus, les recettes et autres documents liés à l'alimentation
- Gérer le budget et les rapports financiers
Compétences de
- Organiser et superviser la planification et la préparation des repas
- Veiller à ce que les normes de sécurité alimentaire et les directives nutritionnelles soient respectées
- Surveiller les stocks et commander les fournitures
- Embaucher et former le personnel de cuisine
- Veiller à ce que l'équipement de cuisine et les installations soient correctement entretenus
- Superviser le personnel de restauration
- Élaborer des menus
- Créer et mettre en œuvre des politiques alimentaires
Exigences de
- Connaissance de la sécurité alimentaire et de la nutrition
- Expérience en gestion de services alimentaires
- Capacité à superviser et à diriger le personnel
- Capacité à communiquer efficacement
- Capacité à fournir un excellent service à la clientèle
- Connaissance de l'élaboration de budgets et de la planification de menus
Traits Personnels
- Leadership
- Organisationnel
- Communication
- Interpersonnel