Notre description de poste de inclut les responsabilités, les devoirs, les compétences, l'éducation, les qualifications et l'expérience.
À propos du rôle de
Un Sommelier est un expert en vin qui se spécialise dans la sélection, l'acquisition et le service de vins fins. Ils sont responsables de la création de listes de vins pour les restaurants, de la recommandation d'accords mets-vins pour les plats, et de l'éducation des clients sur les vins.
Objectif du Rôle
Le rôle d'un Sommelier est de fournir des conseils d'expert sur la sélection, le stockage et le service des vins aux clients. On s'attend à ce qu'un Sommelier possède une connaissance étendue des vins, y compris leur histoire, leur production et leurs styles. Ils peuvent également être responsables de la gestion et du stockage de la cave à vins d'un restaurant, ainsi que de créer des accords mets-vins avec les plats du menu. De plus, un Sommelier peut être appelé à animer des dégustations et des séminaires éducatifs, suggérer des vins qui complètent une cuisine particulière, et offrir un service clientèle de haut niveau.
Résumé de
Le Sommelier est responsable de fournir un service exceptionnel dans la sélection, l'achat et le stockage des vins pour un restaurant ou un hôtel. Le Sommelier doit posséder une connaissance approfondie des vins, y compris les techniques de service du vin, et être capable de communiquer efficacement ses connaissances aux clients. Ils aideront à l'élaboration de listes de vins, feront des recommandations d'accords mets-vins, et fourniront des documents éducatifs aux clients. Le Sommelier sera également responsable de maintenir des conditions de stockage appropriées pour tous les vins, de surveiller les stocks et de commander des bouteilles auprès des fournisseurs.
Devoirs de
- Conseiller les clients sur les sélections de vin appropriées pour accompagner leurs repas
- Élaborer des listes de vins pour les restaurants et autres établissements
- Former le personnel de service sur le service approprié du vin
- Commander et acheter du vin auprès des grossistes et distributeurs
- Assurer que les zones de stockage du vin sont correctement entretenues et organisées
- Goûter des vins et fournir des avis et des notes
Compétences de
- Connaissance des différentes variétés et styles de vin
- Maîtrise de l'association des aliments avec le bon vin
- Capacité à recommander des vins en fonction des préférences des clients
- Capacité à ranger et à servir le vin correctement
- Excellentes compétences en service à la clientèle
- Gestion de la cave
- Capacité à créer des listes de vins
Exigences de
- Démontrer une connaissance approfondie des vins, spiritueux, bières et cocktails
- Fournir des recommandations aux clients en fonction de leurs goûts et préférences individuels
- Maintenir une connaissance à jour des tendances de l'industrie
- Gérer les stocks et commander des fournitures
- Créer et mettre à jour des listes de vins
- Accueillir et servir les clients de manière professionnelle
- Aider aux dégustations de vin et aux événements spéciaux
Traits Personnels
- Excellente connaissance du vin
- Fortes compétences en service client
- Excellentes capacités d'organisation et de multitâches
- Capacité à travailler sous pression
- Solide connaissance des accords mets-vins