Notre description de poste de Directeur de la restauration et des boissons inclut les responsabilités, les devoirs, les compétences, l'éducation, les qualifications et l'expérience.
À propos du rôle de Directeur de la restauration et des boissons
Le gestionnaire de la restauration et des boissons est responsable de superviser les opérations des restaurants, des bars et d'autres établissements de restauration. Cela comprend la gestion du personnel, la création de menus, l'établissement de budgets et l'assurance de la satisfaction des clients. Le gestionnaire de la restauration et des boissons doit être compétent en matière de restauration et de boissons, de service à la clientèle et de gestion de l'hospitalité.
Objectif du Rôle
Le but d'un gestionnaire de la restauration et des boissons est de superviser et gérer les opérations d'un restaurant, d'un hôtel ou d'un autre établissement de restauration et de boissons. Ils sont responsables de surveiller les commandes et le stock de nourriture, de boissons et de fournitures, ainsi que de gérer le personnel, les budgets et l'élaboration des horaires de l'établissement. Les gestionnaires de la restauration et des boissons veillent également à ce que l'établissement respecte toutes les réglementations en matière de santé et de sécurité, et ils sont responsables de la satisfaction des clients.
Résumé de Directeur de la restauration et des boissons
Le gestionnaire de la restauration et des boissons est responsable de la gestion de toutes les opérations de restauration et de boissons au sein d'un hôtel ou d'un restaurant. Ce poste garantit que tous les produits de restauration et de boissons sont de la plus haute qualité et sont fournis aux clients de manière rapide et efficace. Le gestionnaire de la restauration et des boissons est également responsable de la gestion de tout le personnel lié au département de restauration et de boissons, y compris l'embauche, la formation, l'élaboration des horaires et l'évaluation des employés. Le gestionnaire de la restauration et des boissons doit également s'assurer que toutes les normes en matière de santé et de sécurité sont respectées et maintenues. Ce poste nécessite d'excellentes compétences en service à la clientèle et en communication, ainsi que des connaissances des réglementations et tendances de l'industrie de la restauration et des boissons.
Devoirs de Directeur de la restauration et des boissons
- Diriger et gérer l'équipe de restauration et des boissons
- Développer et mettre en œuvre des stratégies pour maximiser les bénéfices et atteindre les objectifs budgétaires
- Créer des menus et surveiller les niveaux de stock
- Assurer la satisfaction des clients en fournissant un excellent service
- Former et superviser le personnel
- Assurer le respect des réglementations en matière de santé et de sécurité
- Traiter les plaintes et les commentaires des clients
Compétences de Directeur de la restauration et des boissons
- Capacités organisationnelles et de leadership
- Connaissance des réglementations en matière de restauration et de boissons
- Excellent service à la clientèle
- Capacité à former et à gérer le personnel
- Connaissance des tendances en matière de restauration et de boissons
Exigences de Directeur de la restauration et des boissons
- Un baccalauréat en gestion de l'hôtellerie ou dans un domaine connexe
- Au moins 5 ans d'expérience en gestion de la restauration et des boissons
- Solides compétences en communication et en organisation
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique
- Connaissance des réglementations de l'industrie de la restauration et des boissons et des codes de santé
Traits Personnels
- Excellentes compétences en communication
- Compétences en leadership et en organisation
- Capacité à travailler sous pression
- Créativité
- Capacité à jongler avec plusieurs tâches