Notre description de poste de inclut les responsabilités, les devoirs, les compétences, l'éducation, les qualifications et l'expérience.
À propos du rôle de
Le gérant de charcuterie est responsable de superviser les opérations quotidiennes d'une charcuterie, y compris la commande de fournitures, la gestion du personnel et la satisfaction de la clientèle. Il doit également veiller à ce que les normes de sécurité alimentaire soient respectées et que les commandes des clients soient précises et ponctuelles. Le gérant de charcuterie doit être organisé, avoir d'excellentes compétences en service à la clientèle et être capable de travailler de manière autonome.
Objectif du Rôle
Le rôle d'un gérant de charcuterie est de superviser les opérations quotidiennes d'un comptoir de charcuterie dans un établissement de vente au détail ou de services alimentaires. Cela comprend la supervision du personnel, la commande et le maintien des fournitures, la préparation des aliments et la satisfaction de la clientèle. Le gérant de charcuterie est également responsable de la création et de l'exécution de stratégies promotionnelles pour stimuler les ventes et les profits, de la gestion des budgets et du développement de nouveaux plats au menu.
Résumé de
Le gérant de charcuterie est responsable de superviser tous les aspects du département de charcuterie, y compris le personnel, le service à la clientèle, la production alimentaire et la mise en marché. Le gérant de charcuterie veille à ce que tout le personnel de la charcuterie soit correctement formé, que les réglementations en matière de sécurité alimentaire et de santé soient respectées, et que le service à la clientèle soit systématiquement excellent. Le gérant de charcuterie est également responsable de la gestion de l'inventaire de la charcuterie, de l'achat de fournitures et de la planification du personnel. Il sera également responsable de la formation du personnel aux procédures adéquates de manipulation et de sécurité alimentaire, de la surveillance de la qualité et de la présentation des aliments, ainsi que de la résolution des plaintes des clients. Le gérant de charcuterie doit avoir d'excellentes compétences en communication, organisation et résolution de problèmes. Le gérant de charcuterie doit également avoir une bonne compréhension des produits alimentaires et la capacité de travailler dans un environnement rapide.
Devoirs de
- Gérer les opérations quotidiennes du département de charcuterie
- Maintenir les normes du département de charcuterie
- Veiller à ce que les réglementations en matière de sécurité et d'assainissement soient suivies
- Commander des fournitures et gérer l'inventaire
- Former et superviser le personnel de la charcuterie
- Fournir un excellent service à la clientèle
Compétences de
- Compétences organisationnelles
- Service à la clientèle
- Leadership
- Gestion des stocks
Exigences de
- Gérer les opérations quotidiennes d'une charcuterie
- Superviser et former le personnel
- Veiller à la qualité des aliments et du service à la clientèle
- Maintenir l'inventaire et commander des fournitures
- Veiller au respect des normes de santé et de sécurité
Traits Personnels
- Solides compétences organisationnelles
- Capacité d'analyser les données de vente
- Excellentes compétences en service à la clientèle
- Capacité de gérer efficacement le personnel
- Capacité de multitâches