Notre description de poste de inclut les responsabilités, les devoirs, les compétences, l'éducation, les qualifications et l'expérience.
À propos du rôle de
Le directeur de la restauration est responsable de la planification, de l'organisation et de la direction de tous les aspects des opérations de restauration. Cela comprend la gestion du personnel, l'élaboration des menus, la budgétisation et la garantie du plus haut niveau de service client. Le directeur de la restauration doit également avoir de solides compétences en communication et en organisation pour travailler avec des fournisseurs, des clients et du personnel.
Objectif du Rôle
Le but d'un directeur de la restauration est de superviser et gérer tous les aspects des opérations de restauration, de la planification des menus à la budgétisation et au contrôle des coûts. Le directeur de la restauration est responsable de l'élaboration et du maintien de politiques et procédures de restauration, et de garantir que les services de restauration fournis sont de la plus haute qualité. De plus, le directeur de la restauration travaille en étroite collaboration avec le personnel de la restauration pour garantir la satisfaction de la clientèle et le respect des réglementations en matière de santé et de sécurité.
Résumé de
Le directeur de la restauration est responsable de la gestion réussie des opérations de restauration dans un lieu donné. Le directeur de la restauration supervise le personnel, les installations et les ressources pour garantir la meilleure qualité de service pour tous les invités. Le directeur de la restauration doit avoir d'excellentes compétences en service client et communication, être organisé et attentif aux détails, et avoir une solide compréhension de l'industrie de la restauration. Le directeur de la restauration doit gérer les budgets, élaborer et mettre en œuvre des stratégies de marketing, et superviser l'ensemble du programme de restauration. Ce poste nécessite la capacité de coordonner plusieurs événements et de travailler avec des fournisseurs et d'autres membres de l'équipe pour garantir le succès d'un événement. Le directeur de la restauration est responsable du respect par le personnel de toutes les réglementations en matière de santé et de sécurité.
Devoirs de
- Planification des événements de restauration
- Superviser le personnel de restauration
- Commander de l'équipement et des fournitures
- Élaborer des menus et des tarifs
- Maintenir les normes de sécurité alimentaire
- Négocier des contrats avec des fournisseurs
- Gérer le budget et le processus de facturation
Compétences de
- Compétences organisationnelles et de leadership
- Capacité à gérer et motiver des équipes
- Excellentes compétences en communication et en service client
- Expérience en gestion financière et budgétisation
- Connaissance approfondie de l'industrie de l'alimentation et des boissons
- Capacité à élaborer et mettre en œuvre des stratégies de restauration
Exigences de
- Baccalauréat en gestion de l'alimentation et des boissons ou dans un domaine connexe
- Cinq ans d'expérience dans l'industrie de l'alimentation et des boissons
- Solides compétences en leadership et en organisation
- Excellentes compétences en service client et en communication
- Connaissance des tendances alimentaires actuelles
Traits Personnels
- Excellentes compétences en communication
- Forte capacité organisationnelle
- Capacité à travailler sous pression
- Compétences en résolution créative de problèmes
- Excellentes compétences interpersonnelles
- Capacité à travailler en collaboration