Los trabajos en bares y restaurantes ofrecen una amplia variedad de roles, lo que requiere que los reclutadores y empleadores atraigan a candidatos con diversas habilidades y niveles de experiencia. En la cima, tenemos gerentes, líderes y especialistas en marketing, mientras que en niveles de entrada, hay camareros, camareras y ayudantes de cocina. El corazón de cada negocio de hostelería está compuesto por personas con habilidades únicas o entrenadas, incluidos baristas, bartenders y chefs.
Los candidatos para estos puestos deben estar preparados para trabajar en horarios poco comunes, incluidas las noches y los fines de semana. El candidato ideal podría ser extrovertido y expresivo, profesional, o un líder natural u organizador.
Crear una descripción de trabajo efectiva para tu bar o restaurante es crucial para atraer a empleados con habilidades, experiencia o motivación alta. Recomendamos usar una plantilla de descripción de trabajo para establecer un marco básico y luego agregar detalles específicos para reflejar las necesidades de tu bar o restaurante.
¿Qué hacen los trabajadores de bares y restaurantes?
Para atraer a los candidatos adecuados con la experiencia y habilidades apropiadas, tus descripciones de trabajo para posiciones en bares y restaurantes deben delinear claramente los deberes y responsabilidades del rol dentro de tu establecimiento o cadena.
Dependiendo del tipo, tamaño y función de tu bar o restaurante, los miembros del personal pueden ser responsables de:
- Proporcionar un servicio al cliente excepcional
- Atender a los clientes en el bar o área de comedor
- Tomar y servir pedidos de comida o refrigerios
- Procesar pagos y transacciones
- Gestionar inventario y stock
- Limpiar mesas y áreas de bar
- Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria
- Administración de negocios o hospitalidad (por ejemplo, Gerente de Restaurante o Gerente de Bar)
- Gestionar personal del frente de la casa (por ejemplo, Propietario de Restaurante o Gerente de Restaurante)
- Supervisar al personal de la parte trasera de la casa y de la cocina (por ejemplo, Propietario de Restaurante, Gerente de Restaurante o Chef Principal)
Usar una plantilla de descripción de trabajo como punto de partida puede ayudarte a crear un esquema integral de tus requisitos mientras te permite agregar detalles específicos que reflejen las necesidades únicas de tu bar o restaurante.
Habilidades Esenciales para Bares y Restaurantes
Para garantizar que tu restaurante o bar cumpla con las regulaciones, siga las mejores prácticas y brinde una experiencia excepcional al cliente, debes reclutar empleados con las habilidades y competencias apropiadas para bares y restaurantes.
Para cumplir con sus responsabilidades y deberes en bares y restaurantes, los miembros del personal deben poseer habilidades tanto duras como blandas, que incluyen:
- Buena condición física y resistencia para trabajar en un entorno acelerado
- Habilidades excepcionales de servicio al cliente para garantizar la satisfacción del cliente y manejar quejas de manera efectiva
- Habilidades interpersonales para trabajar en colaboración como parte de un equipo
- Conocimiento del inventario del bar para gestionar los recursos
- Habilidades numéricas para gestionar presupuestos, manejar efectivo y reconciliar bancos
- Experiencia culinaria, incluida la preparación de alimentos, la cocción y la presentación
- Experiencia en liderazgo y gestión de personas (Gerentes de Restaurantes o Gerentes de Bares)
- Conocimiento completo de estaciones de cocina y otras posiciones para capacitar a los miembros del personal
- Capacidad para manejar el estrés para trabajar en un entorno de alta presión
- Buena disposición
- Excelentes habilidades de comunicación verbal
- Buena memoria
- Escucha activa
- Capacidad de toma de decisiones
- Habilidades de gestión del tiempo
- Integridad
- Receptividad
- Habilidades de entrenamiento y mentoría
- Habilidades de trabajo en equipo y colaboración
- Habilidades para resolver problemas
- Objetividad
- Habilidades de planificación y organización
- Compromiso
- Adaptabilidad
- Influencia
- Habilidades para realizar múltiples tareas
- Atención al detalle
- Investigación de mercado, habilidades de marketing y presentación (Gerentes)
- Acumen comercial (Gerentes)
- Disposición para trabajar los fines de semana
Educación y Calificaciones para Bares y Restaurantes
Las calificaciones y la educación formales dependen del puesto y del nivel de antigüedad, pero pueden incluir:
- Una licenciatura en Administración de Empresas (generalmente preferida para un puesto de Gerente de Bar o Gerente de Restaurante)
- Diploma de Nivel 3 en Cocina Profesional Avanzada (Chef)
- Diploma de Nivel 3 en Supervisión y Liderazgo en Hospitalidad (Gerente General)
- Diploma de Nivel 4 en Liderazgo en Hospitalidad (Gerente General)
- Diploma de Nivel 4 en Artes Culinarias Profesionales (Chef)
Formación y Experiencia en Bares y Restaurantes
Un candidato potencial para un equipo de restaurante y bar debe poseer habilidades para operar un sistema POS y ser competente en el uso de computadoras y MS Office. El personal de operaciones de bar de nivel de entrada puede haber completado un Aprendizaje Intermedio en Miembro del Equipo de Hospitalidad.
Preguntas Frecuentes sobre Descripciones de Trabajo de Bares y Restaurantes
Aquí respondemos tus preguntas frecuentes sobre descripciones de trabajo de bares y restaurantes.