Nuestra descripción del puesto de incluye responsabilidades, deberes, habilidades, educación, calificaciones y experiencia.
Acerca del rol de
El Supervisor Dietético es responsable de supervisar las operaciones diarias de un departamento de servicio de alimentos, supervisar al personal y garantizar que se preparen y sirvan comidas de calidad. Este puesto también implica desarrollar menús, pedir alimentos y suministros, mantener estándares de salud y seguridad, y garantizar que se cumpla el presupuesto.
Propósito del Rol
El propósito de un Supervisor Dietético es garantizar la calidad de los alimentos, la nutrición y los servicios de comedor en entornos de atención médica y otras instituciones. Esto incluye gestionar un equipo de personal dietético para proporcionar comidas que cumplan con los estándares de salud y seguridad, así como supervisar la orden de alimentos, suministros y equipos. El Supervisor Dietético también es responsable de asegurar que se sigan los procedimientos adecuados de almacenamiento y manipulación de alimentos, así como de garantizar que las comidas se sirvan de manera oportuna. Además, el Supervisor Dietético trabaja para proporcionar educación nutricional y asesoramiento a los pacientes y sus familias.
Resumen de
El Supervisor Dietético es responsable de supervisar las operaciones diarias del departamento dietético en una instalación de atención médica. El Supervisor planificará, dirigirá y coordinará las actividades de servicio de alimentos, y garantizará que se cumplan los estándares de calidad. El Supervisor también desarrollará y mantendrá los servicios nutricionales, supervisará la preparación de alimentos y el servicio de comidas, garantizará que se mantengan los estándares de saneamiento y seguridad, y gestionará el inventario y la orden de suministros. El Supervisor también reclutará, capacitará y supervisará al personal dietético, y asegurará que todos los miembros del personal cumplan con las políticas y procedimientos del departamento.
Deberes de
- Planificar y coordinar comidas y otros servicios dietéticos
- Mantener inventario de alimentos y suministros
- Garantizar que se sigan las regulaciones de salud y seguridad
- Entrenar y supervisar al personal dietético
- Supervisar la preparación y entrega de alimentos
- Monitorear la calidad de los alimentos servidos
- Desarrollar menús
- Revisar y analizar menús, recetas y otros documentos relacionados con alimentos
- Administrar presupuesto e informes financieros
Habilidades de
- Organización y supervisión de la planificación y preparación de comidas
- Garantizar que se cumplan los estándares de seguridad alimentaria y pautas nutricionales
- Monitorear inventario y ordenar suministros
- Contratar y capacitar al personal de cocina
- Asegurarse de que el equipo de cocina y las instalaciones estén adecuadamente mantenidos
- Supervisar al personal de servicio de alimentos
- Desarrollar menús
- Crear e implementar políticas dietéticas
Requisitos de
- Conocimiento de seguridad alimentaria y nutrición
- Experiencia en gestión de servicios de alimentos
- Capacidad para supervisar y dirigir al personal
- Capacidad para comunicarse de manera efectiva
- Capacidad para brindar un excelente servicio al cliente
- Conocimiento de presupuestos y planificación de menús
Rasgos Personales
- Liderazgo
- Organización
- Comunicación
- Interpersonal