Nuestra descripción del puesto de incluye responsabilidades, deberes, habilidades, educación, calificaciones y experiencia.
Acerca del rol de
Un Chef de Despensa es responsable de preparar y organizar alimentos para un restaurante u otro establecimiento de servicios de alimentos. Deben ser capaces de identificar y utilizar técnicas de cocina adecuadas, seleccionar ingredientes apropiados y asegurar que todos los alimentos estén almacenados y preparados de manera segura y sanitaria. Los Chefs de Despensa deben tener conocimientos en protocolos de seguridad alimentaria y tener excelentes habilidades organizativas.
Propósito del Rol
El propósito de un Chef de Despensa es preparar y servir alimentos fríos, como ensaladas, sándwiches, entradas, bocadillos y otros alimentos. El Chef debe tener el conocimiento necesario para crear platos de alta calidad que cumplan con los estándares del restaurante. Debe ser capaz de trabajar rápido y eficientemente mientras gestiona múltiples tareas en una cocina de ritmo acelerado. El Chef de Despensa debe ser capaz de trabajar con una variedad de ingredientes y demostrar creatividad al crear nuevos platos. Además, deben ser capaces de trabajar solos y en un entorno de equipo.
Resumen de
El Chef de Despensa es responsable de la preparación y montaje de todos los alimentos fríos del restaurante. Esto incluye ensaladas, aperitivos fríos, sándwiches y postres. El Chef de Despensa también será responsable de mantener un área de trabajo limpia y organizada, así como de adherirse a los procedimientos adecuados de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos. El candidato ideal para esta posición tendrá experiencia previa en un entorno de restaurante, tendrá un ojo agudo para el detalle y poseerá fuertes habilidades organizativas. Esta es una posición a tiempo completo con un salario competitivo y beneficios.
Deberes de
- Preparar ingredientes para cocinar, incluyendo porciones, picar y almacenar alimentos
- Preparar comidas según las especificaciones del menú
- Ayudar en la limpieza de la cocina, lavado de platos y almacenamiento de alimentos
- Mantener un ambiente de trabajo limpio de acuerdo con las regulaciones de salud y seguridad
- Mantener un inventario preciso de alimentos y suministros
- Ordenar alimentos y suministros según sea necesario
- Seguir recetas y especificaciones de presentación
- Monitorear el stock de alimentos y realizar pedidos
- Verificar la frescura de los ingredientes y desechar los artículos vencidos
Habilidades de
- Preparación de alimentos
- Planificación de menús
- Gestión de inventario
- Cocinar y hornear
- Técnicas culinarias
- Seguridad de la cocina y sanidad
Requisitos de
- Preparar y cocinar comidas para grupos grandes de personas
- Inspeccionar áreas de preparación y servicio de alimentos para garantizar la observancia de prácticas seguras y sanitarias para el manejo de alimentos
- Pedir o requisar alimentos y otros suministros necesarios para garantizar una operación eficiente
- Supervisar y participar en el personal de cocina y despensa
- Mantener inventario y registros de alimentos, suministros y equipos
- Verificar la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan con los estándares
- Capacitar y gestionar al personal de cocina
- Crear nuevas recetas y menús
- Monitorear prácticas de saneamiento para asegurarse de que los empleados sigan estándares y regulaciones
Rasgos Personales
- Excelentes habilidades organizativas
- Fuerte atención al detalle
- Capacidad para trabajar de forma independiente y eficiente
- Buenas habilidades de comunicación e interpersonales
- Conocimiento de regulaciones de seguridad y sanidad en alimentos