Nuestra descripción del puesto de incluye responsabilidades, deberes, habilidades, educación, calificaciones y experiencia.
Acerca del rol de
Un Chef Manager es responsable de supervisar las operaciones diarias de una cocina, incluida la planificación de menús, preparación de alimentos, supervisión del personal y presupuesto. También se espera que garanticen un servicio al cliente de calidad y mantengan un entorno de trabajo seguro.
Propósito del Rol
El propósito de un Chef Manager es supervisar las operaciones diarias de una cocina y garantizar que todos los aspectos de la cocina funcionen de manera fluida y eficiente. El Chef Manager es responsable de la planificación de menús, compra y control de inventario, preparación de alimentos, programación y capacitación del personal, y garantizar el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria e higiene. El Chef Manager también lidera al personal de cocina para brindar un excelente servicio al cliente y crear una experiencia gastronómica agradable para los huéspedes.
Resumen de
El Chef Manager es responsable de supervisar las operaciones diarias de una cocina profesional, incluida la planificación de menús, pedidos, gestión de inventario y supervisión del personal. También se asegurará de que la cocina cumpla con todas las regulaciones de salud y seguridad, administrará y capacitará al personal de cocina, y mantendrá un alto nivel de calidad en la preparación y presentación de alimentos. El Chef Manager también será responsable de desarrollar y mantener relaciones con proveedores, resolver quejas de clientes y crear menús adaptados a las preferencias de los clientes. Esta posición requiere excelentes habilidades organizativas, resolución de problemas y de comunicación.
Deberes de
- Administrar las operaciones diarias en la cocina
- Desarrollar e implementar políticas y procedimientos de cocina
- Garantizar que se cumplan los estándares de salud y seguridad
- Capacitar, evaluar y gestionar al personal de cocina
- Ordenar suministros y equipo de cocina
- Controlar y mantener el inventario de la cocina
- Mantener registros de costos y uso de alimentos
- Garantizar la calidad de los alimentos y el control de las porciones
- Crear menús y determinar precios
- Monitorear la satisfacción del cliente
- Mantenerse al día en las tendencias de la industria
Habilidades de
- Excelentes habilidades organizativas y de comunicación
- Capacidad para gestionar y liderar un equipo de chefs
- Capacidad para desarrollar y mantener un presupuesto
- Capacidad para crear menús y costos de menús
- Conocimiento de regulaciones y prácticas de seguridad alimentaria
Requisitos de
- Excelentes habilidades interpersonales y de comunicación
- Capacidad para gestionar múltiples tareas simultáneamente
- Conocimiento de regulaciones de seguridad e higiene alimentaria
- Capacidad para reclutar, capacitar y motivar al personal
Rasgos Personales
- Habilidades organizativas
- Buenas habilidades de comunicación
- Capacidad para realizar múltiples tareas
- Experiencia en liderazgo