Notre description de poste de Boucher inclut les responsabilités, les devoirs, les compétences, l'éducation, les qualifications et l'expérience.
À propos du rôle de Boucher
Un boucher est un professionnel qui prépare et vend de la viande et de la volaille. Ils travaillent généralement dans une boucherie, un supermarché ou un abattoir, où ils découpent, hachent et emballent des produits de viande pour la vente.
Objectif du Rôle
Le but d'un boucher est de préparer et de vendre des produits carnés, tels que des steaks, des côtelettes et des saucisses, pour la vente au détail. Ils utilisent une variété d'outils et de techniques pour découper, parer et emballer la viande de manière à répondre aux attentes des clients. Les bouchers ont généralement une connaissance approfondie de l'anatomie animale et de la transformation de la viande, et utilisent cette connaissance pour sélectionner des coupes de viande et donner des conseils aux clients sur la façon de préparer et de cuire la viande.
Résumé de Boucher
Le boucher est responsable de préparer et de découper de la viande pour la vente au détail dans une boucherie, une épicerie ou un restaurant. Ils doivent posséder des connaissances sur les différentes coupes de viande et être capables d'utiliser une grande variété d'outils, y compris des scies, des trancheuses et des couteaux. Les bouchers doivent être capables de travailler rapidement et en toute sécurité pour s'assurer que les clients reçoivent des produits de haute qualité. Ils doivent également suivre les réglementations en matière de santé et de sécurité et être en mesure de maintenir une zone de travail propre et hygiénique.
Devoirs de Boucher
- Couper, parer et préparer des coupes de viande standard
- Peser, emballer et afficher des coupes de viande
- Recevoir, inspecter et stocker la viande à la livraison
- Maintenir la propreté des zones de travail, de l'équipement et des ustensiles
- Fournir un service à la clientèle et répondre aux demandes des clients
- Tenir des registres des achats, des ventes et des pertes
Compétences de Boucher
- Abattre des animaux
- Couper, parer et désosser la viande
- Hacher et mélanger de la viande
- Faire des saucisses et d'autres viandes préparées
- Stocker, afficher et faire tourner de la viande
- Suivre les directives en matière de sécurité alimentaire et d'assainissement
Exigences de Boucher
- Capacité à couper et manipuler des produits carnés
- Connaissance des réglementations en matière de sécurité alimentaire et d'assainissement
- Familiarité avec les techniques de base de découpe et de parage
Traits Personnels
- Endurance physique importante
- Capacité à travailler avec des couteaux
- Bonnes compétences en communication
- Connaissance des types de viande et de la meilleure façon de les préparer