Notre description de poste de inclut les responsabilités, les devoirs, les compétences, l'éducation, les qualifications et l'expérience.
À propos du rôle de
Les brasseurs créent et entretiennent des recettes de bière et supervisent la fermentation, l'emballage et la distribution de la bière. Ils utilisent leur connaissance des techniques de brassage pour créer des styles et des saveurs uniques de bière. Les brasseurs gèrent également le processus de production, en veillant à ce que toutes les bières soient brassées selon des normes établies de qualité.
Objectif du Rôle
L'objectif d'un brasseur est de produire de la bière et d'autres boissons maltées par la fermentation de céréales, de houblon et d'autres ingrédients. Cela inclut la création de recettes, la sélection d'ingrédients, l'achat et le stockage des fournitures, la mesure et le mélange des ingrédients, la surveillance des processus de fermentation et de vieillissement, la filtration et l'emballage de la bière, et la garantie du contrôle de la qualité. Les brasseurs collaborent également avec d'autres membres du personnel de la brasserie dans la production, l'emballage, le marketing et la vente du produit final.
Résumé de
Résumé du poste de brasseur
Le brasseur est responsable de la création et de la production de bière artisanale, du début à la fin. Cela inclut le développement de recettes, la sélection et la combinaison d'ingrédients, ainsi que la supervision des processus de fermentation, de conditionnement et d'emballage. Le brasseur doit également garantir la qualité et la constance du produit fini, et travailler à développer de nouvelles recettes et bières. Le brasseur doit être capable de travailler de manière autonome et en équipe, et doit avoir connaissance des protocoles de santé et de sécurité dans un environnement brassicole. Un brasseur réussi est organisé, orienté vers les détails et passionné par l'industrie de la bière artisanale.
Devoirs de
- Créer des recettes de bière
- Opérer de l'équipement de brassage
- Surveiller le processus de fermentation
- Effectuer des analyses en laboratoire de la bière
- Emballer et stocker le produit fini
Compétences de
- Connaissance des processus et techniques de brassage
- Capacité de travailler avec et d'entretenir l'équipement
- Compréhension des protocoles de sécurité
- Connaissance des techniques de contrôle de la qualité
- Capacité de travailler avec une variété d'ingrédients
Exigences de
- Au moins 1 an d'expérience professionnelle en brassage
- Connaissance de la science, des processus et de l'équipement de brassage
- Compréhension des styles et tendances de la bière artisanale
- Capacité de travailler de manière autonome et en équipe
- Capacité de soulever et de porter jusqu'à 50 livres
Traits Personnels
- Souci du détail
- Connaissance des différents styles de bière
- Capacité de travailler de manière collaborative
- Capacité d'opérer l'équipement de brassage de manière sûre et efficace
- Expérience avec les procédures de santé et de nettoyage