Notre description de poste de Désosseur inclut les responsabilités, les devoirs, les compétences, l'éducation, les qualifications et l'expérience.
À propos du rôle de Désosseur
Les désosseurs sont responsables de retirer méticuleusement les os des produits de viande. Ce rôle nécessite une attention particulière pour garantir que la viande est bien désossée correctement et efficacement. Les désosseurs doivent également maintenir un environnement de travail propre et sûr, en suivant tous les protocoles et lignes directrices pertinents.
Objectif du Rôle
Le but du rôle de désosseur est d'assurer le retrait efficace et précis des os des produits de viande, contribuant ainsi à la qualité et à la sécurité globale du produit final. Ce poste est crucial dans l'industrie de la transformation de la viande, car il a un impact direct sur la qualité et la présentation de la viande. Les désosseurs doivent posséder de solides compétences en matière de couteau, une grande attention aux détails et la capacité de travailler dans des conditions physiques exigeantes. En maintenant des normes élevées de propreté et de sécurité, les désosseurs jouent un rôle clé dans l'atteinte des objectifs de production et la satisfaction de la clientèle.
Résumé de Désosseur
Un désosseur est responsable de retirer les os des produits de viande, en veillant à une qualité et une précision élevées dans le processus. Ce rôle nécessite une attention particulière aux détails, de l'endurance physique et la capacité de travailler efficacement dans un environnement froid. Le désosseur doit également maintenir la propreté et respecter les normes de sécurité, tout en collaborant avec les membres de l'équipe pour atteindre les objectifs de production. Des compétences efficaces dans la manipulation des couteaux et une bonne compréhension des coupes de viande et de l'anatomie sont essentielles pour réussir dans ce poste.
Devoirs de Désosseur
- Retirer les os des produits de viande avec précision et soin
- Inspection et garantie de la qualité de la viande désossée
- Maintenir une zone de travail propre et désinfectée
- Suivre les protocoles et lignes directrices de sécurité
- Collaborer avec les membres de l'équipe pour atteindre les objectifs de production
- Utiliser et entretenir l'équipement de désossage
- Surveiller les stocks et signaler les pénuries
- Emballer et étiqueter les produits de viande désossée
Compétences de Désosseur
- Maîtrise de la manipulation des couteaux
- Attention aux détails
- Endurance physique et force
- Connaissance des coupes de viande et de l'anatomie
- Capacité à travailler dans un environnement froid
- Bonne coordination main-oeil
- Collaboration en équipe
- Gestion de base des stocks
Exigences de Désosseur
- Expérience antérieure dans le traitement de la viande ou un rôle similaire
- Maîtrise de la manipulation des couteaux et autres outils de découpe
- Capacité à travailler dans des conditions froides et parfois humides
- Grande attention aux détails
- Bonne condition physique et endurance
- Capacité à rester debout pendant de longues périodes
- Compréhension de base des réglementations en matière de sécurité alimentaire
- Mentalité axée sur l'équipe
Traits Personnels
- Méticuleux
- En bonne forme physique
- Joueur d'équipe
- Conscient de la sécurité
- Fiable
- Patient
- Travailleur
- Adaptable