Notre description de poste de inclut les responsabilités, les devoirs, les compétences, l'éducation, les qualifications et l'expérience.
À propos du rôle de
Un coupeur de viande est un professionnel des services alimentaires qui est responsable de découper, parer et préparer de la viande crue pour la vente. Ils doivent utiliser des couteaux spécialisés et d'autres outils pour parer, trancher et découper la viande, ainsi que pour hacher, hacher fin et emballer le produit. Les coupeurs de viande doivent également maintenir la propreté de leur espace de travail et respecter les réglementations en matière de sécurité alimentaire.
Objectif du Rôle
Le rôle d'un coupeur de viande est de préparer des produits carnés destinés à la vente dans des établissements de vente au détail en effectuant diverses tâches telles que couper, hacher, emballer, peser et fixer le prix des produits carnés. Ils doivent veiller à ce que les produits respectent les normes de qualité et soient coupés selon les exigences des clients. Les coupeurs de viande peuvent également être responsables de commander, d'approvisionner et de maintenir les fournitures, ainsi que de nettoyer et de désinfecter l'équipement et les zones de travail.
Résumé de
Un coupeur de viande est responsable de préparer et de découper des produits carnés destinés à la vente dans des établissements de vente au détail. Ce poste implique l'utilisation de couteaux spécialisés et d'outils électriques pour couper, parer et hacher des produits carnés. Le coupeur de viande doit être compétent en ce qui concerne les différents types de viande et doit avoir une compréhension des précautions de sécurité nécessaires lors de la manipulation des produits carnés. De plus, le coupeur de viande doit maintenir des normes de propreté et de sanitation sur le lieu de travail.
Devoirs de
- Couper et parer les viandes selon les spécifications fournies par les clients ou les superviseurs
- Couper, désosser, parer et hacher des viandes telles que le bœuf, le porc, le veau et l'agneau
- Peser et emballer des produits carnés
- Maintenir les zones de travail et l'équipement propres et désinfectés
- Tenir des registres des ventes de viande et des inventaires
Compétences de
- Capacité à utiliser une variété d'outils de coupe, y compris couteaux, hachoirs et scies à ruban
- Connaissance de la qualité et de la sélection de la viande
- Capacité à travailler dans un environnement froid
- Capacité à suivre les directives de sécurité alimentaire et d'assainissement
- Capacité à soulever et transporter des objets lourds
- Capacité à rester debout pendant de longues périodes
Exigences de
- Capacité à lire et à interpréter les coupes standard de viande
- Capacité à identifier et sélectionner la coupe appropriée de viande pour le client
- Capacité à utiliser une variété d'outils et d'équipements de coupe (par exemple, trancheuses, couteaux, scies)
- Capacité à peser et emballer précisément la viande
- Capacité à garantir la fraîcheur et la qualité des produits
- Capacité à suivre les réglementations en matière de santé et de sécurité
Traits Personnels
- Souci du détail
- Dextérité manuelle
- Compétences en service à la clientèle
- Capacité à travailler dans un environnement rapide
- Capacité à rester debout pendant de longues périodes