Nuestra descripción del puesto de incluye responsabilidades, deberes, habilidades, educación, calificaciones y experiencia.
Acerca del rol de
Un Cortador de Carne es un profesional de servicios de alimentos que es responsable de cortar, recortar y preparar carne cruda para la venta. Deben utilizar cuchillos especializados y otras herramientas para recortar, rebanar y trocear la carne, así como moler, picar y empaquetar el producto. Los Cortadores de Carne también deben mantener la limpieza en su área de trabajo y seguir las regulaciones de seguridad alimentaria.
Propósito del Rol
El propósito de un cortador de carne es preparar productos cárnicos para la venta en establecimientos minoristas realizando diversas tareas como cortar, moler, empaquetar, pesar y poner precio a los productos cárnicos. Deben asegurarse de que los productos cumplan con los estándares de calidad y estén cortados según los requisitos del cliente. Los cortadores de carne también pueden ser responsables de realizar pedidos, abastecer y mantener suministros, así como limpiar y desinfectar equipos y áreas de trabajo.
Resumen de
Un Cortador de Carne es responsable de preparar y cortar productos cárnicos para la venta en establecimientos minoristas. Esta posición implica el uso de cuchillos y herramientas eléctricas especializadas para cortar, recortar y moler productos cárnicos. El Cortador de Carne debe estar familiarizado con varios tipos de carne y tener un entendimiento de las precauciones de seguridad necesarias al manipular productos cárnicos. Además, el Cortador de Carne debe mantener estándares de limpieza y sanidad en el lugar de trabajo.
Deberes de
- Cortar y recortar carnes según las especificaciones proporcionadas por los clientes o supervisores
- Cortar, deshuesar, recortar y moler carnes como res, cerdo, ternera y cordero
- Pesar y empaquetar productos cárnicos
- Mantener limpias y desinfectadas las áreas de trabajo y el equipo
- Mantener registros de ventas e inventarios de carne
Habilidades de
- Capacidad para utilizar una variedad de herramientas de corte, incluyendo cuchillos, cuchillos de carnicero y sierras de banda
- Conocimiento de la calidad y selección de carne
- Capacidad para trabajar en un ambiente frío
- Capacidad para seguir pautas de seguridad alimentaria y sanidad
- Capacidad para levantar y transportar objetos pesados
- Capacidad para estar de pie durante períodos prolongados
Requisitos de
- Capacidad para leer e interpretar cortes estándar de carne
- Capacidad para identificar y seleccionar el corte de carne apropiado para el cliente
- Capacidad para utilizar una variedad de herramientas y equipos de corte (por ejemplo, rebanadoras, cuchillos, sierras)
- Capacidad para pesar y empaquetar carnes con precisión
- Capacidad para asegurar la frescura y calidad del producto
- Capacidad para seguir regulaciones de salud y seguridad
Rasgos Personales
- Atención al detalle
- Destreza manual
- Habilidades de servicio al cliente
- Capacidad para trabajar en un entorno rápido
- Capacidad para estar de pie durante períodos prolongados